資料下載  總經(jīng)理管理職責(zé)和權(quán)限.docx

目的：

    為了明確酒店各部門管理職責(zé)的劃分和權(quán)限的配備，以便部門管理人員履行職責(zé)，并確保酒店管理規(guī)范，有效控制經(jīng)營工作。

范圍：

適用于酒店各部門負責(zé)人（部門經(jīng)理級以上人員）。

定義：

管理職責(zé)、權(quán)限。

職責(zé)：

酒店總經(jīng)理確定部門經(jīng)理級以上管理人員的職責(zé)和權(quán)限。

行政部確定各部門管理人員的權(quán)限和職責(zé)。

根據(jù)確定的管理職責(zé)和權(quán)限，各級管理人員依據(jù)管理目的，帶領(lǐng)全體員工完成各項經(jīng)營管理指標，全面提高酒店服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)

水平，達到經(jīng)濟效益和社會效益雙贏。

要求：

  總經(jīng)理的職責(zé)和權(quán)限

    制定酒店經(jīng)營管理目標，負責(zé)質(zhì)量方針的建立，確定酒店經(jīng)營計劃、經(jīng)營方針，并指揮實施。

    負責(zé)酒店質(zhì)量體系運行，確定質(zhì)量管理目標，并實施和控制。

    組織制定完善酒店管理規(guī)章制度，建立健全酒店內(nèi)部組織系統(tǒng)，協(xié)調(diào)各部門之間關(guān)系，確保經(jīng)營正常有序進行，完成業(yè)主方

經(jīng)營指標。

    掌握市場變化和發(fā)展情況，制定國內(nèi)外市場拓展計劃和合理的價格體系，并指揮實施。

    負責(zé)審批酒店財務(wù)預(yù)算、決算，控制酒店各類開支和成本消耗，提高經(jīng)濟效益。

    負責(zé)審批人力定編、組織機構(gòu)及部門經(jīng)理級以上人員的任免。

    負責(zé)酒店部門經(jīng)理級以上人員的培養(yǎng)和使用，督導(dǎo)酒店培訓(xùn)工作。

    負責(zé)重要客人的接待工怍，建立并保持與社會各界的聯(lián)系與溝通，樹立酒店良好的內(nèi)外部形象，提高酒店外在知名度。

    主持召開每日晨會、每周辦公會及每月財務(wù)、營銷分析、質(zhì)量分析等例會。

    主持管理評審，對評審的結(jié)果進行分析改進。

    參與評審。

    向業(yè)主方述職，完成業(yè)主方交給的各項工作任務(wù)。

副總經(jīng)理的職責(zé)和權(quán)限

    協(xié)助總經(jīng)理做好酒店的日常經(jīng)營管理活動，督促各部門嚴格執(zhí)行酒店各項決議，完成酒店經(jīng)營計劃和指標。

    檢查酒店各項管理制度和服務(wù)程序的落實執(zhí)行情況。

    對酒店的日常經(jīng)營活動進行例檢、協(xié)調(diào)，發(fā)現(xiàn)問題采取必要措施予以解決，并上報總經(jīng)理。

    確保酒店日常運行，督促檢查服務(wù)質(zhì)量、員工儀表儀容及勞動紀律。

    協(xié)助總經(jīng)理使質(zhì)量管理體系得到實施、保持和改進，使酒店的質(zhì)量方針目標得以貫徹，確保酒店各部門和層次的質(zhì)量目標得

以貫徹實施。

    參加管理評審及內(nèi)部審核。

總監(jiān)和部門經(jīng)理共同職責(zé)

確保酒店各項決議的貫徹和執(zhí)行，完成部門營業(yè)指標和管理目標。

負責(zé)各部門服務(wù)質(zhì)量管理與控制，確保實施完成質(zhì)量管理目標

制定部門各崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)范和要求，督導(dǎo)員工認真執(zhí)行。

負責(zé)完成部門年度預(yù)算，控制費用，降低成本，提高收益。

負責(zé)部門員工管理，包括員工考勤、工作評估、晉升及獎懲。

負責(zé)部門員工在崗培訓(xùn)，確保員工各項技能提高。

對本部門的生產(chǎn)安全、消防安全、財產(chǎn)安全負責(zé)，加強管理杜絕隱患，確保員工和賓客的生命和財產(chǎn)安全。

加強部門設(shè)備管理，建立設(shè)施設(shè)備臺賬，責(zé)任到人，確保設(shè)備使用安全，杜絕事故發(fā)生。

熟悉本部門適用的國家法律法規(guī)、行業(yè)規(guī)范及地方政策，保持與相關(guān)部門的聯(lián)絡(luò)，建立良好的政府關(guān)系。

貫徹酒店的質(zhì)量方針，質(zhì)量目標，使每位員工都意識到重要性并為之努力。

建立部門的質(zhì)量標準，并得以實施、保持和改進。

對本部門的質(zhì)量管理體系的運行進行監(jiān)控。

識別本部門的不合格和潛在不合格，并實施相應(yīng)的糾正和預(yù)防措施。

行政部經(jīng)理

根據(jù)國家勞動保障法規(guī)，制定酒店人事政策及規(guī)章制度，確保酒店規(guī)章制度與政府法規(guī)相一致。

負責(zé)編制勞動力預(yù)算，有效控制勞動力成本。

掌握人才市場信息，選擇優(yōu)秀人才，合理調(diào)整酒店人員結(jié)構(gòu)，確保人才使用最大化。

制定和貫徹行政部的目標和工作方針。

負責(zé)制定酒店薪酬政策，根據(jù)企業(yè)標準，及時整些薪酬結(jié)構(gòu)和標準。

完善酒店培訓(xùn)課程，領(lǐng)導(dǎo)培訓(xùn)工作，控制培訓(xùn)效果。

建立和完善酒店的人力定編和員工職業(yè)發(fā)展規(guī)劃系統(tǒng)。

與當(dāng)?shù)卣拖嚓P(guān)機構(gòu)保持良好的工作關(guān)系。

建立和保持一個高效的工作環(huán)境并關(guān)注員工士氣。

行政部負責(zé)制訂年度質(zhì)量評審計劃，組織評審工作，并負責(zé)對評審后的糾正、預(yù)防和改進措施進行跟蹤和驗證；歸口保管管理評

審中的所有記錄。

行政部是負責(zé)酒店服務(wù)質(zhì)量的監(jiān)視和測量管理的職能部門。

行政部負責(zé)編寫酒店“年度內(nèi)審計劃”。組織、協(xié)調(diào)酒店內(nèi)審活動展開，并負責(zé)內(nèi)部審核相關(guān)文件、記錄的保管和建檔。

財務(wù)部經(jīng)理

負責(zé)酒店財務(wù)狀況，根據(jù)國家有關(guān)財稅法規(guī)、政策，監(jiān)督考核酒店各部門的財務(wù)收支、資金使用和財產(chǎn)管理的執(zhí)行情況。

每月進行財務(wù)分析，向總經(jīng)理匯報財務(wù)收支情況，提出開源節(jié)流、降低成本等合理化建議，有效控制財務(wù)開支，提高經(jīng)濟效益。

    組織各部門編制財務(wù)收支、成本控制的計劃和預(yù)算，審核各項目的收支情況，對存在問題提出改進意見。

    負責(zé)酒店各經(jīng)營項目的核算，作出效益評價，參與經(jīng)濟合同的談判和簽署，并監(jiān)督執(zhí)行情況。

    督導(dǎo)酒店電腦系統(tǒng)建立及數(shù)據(jù)、功能的更新工作，完善維修、保養(yǎng)等部門常規(guī)操作制度，確保電腦系統(tǒng)運行正常。

    對各部門物資管理進行監(jiān)督和控制，定期組織固定資產(chǎn)盤點，帳實相符。

    對供方進行評價以及對采購施行控制。

采供部經(jīng)理

主持采購部全面工作，提出物資采購計劃，報總經(jīng)理批準后組織實施，確保酒店各項采購任務(wù)完成。

調(diào)查研究各部門物資需求及消耗情況，熟悉各種物資的供應(yīng)渠道和市場變化情況，供需心中有數(shù)。指導(dǎo)并監(jiān)督下屬開展業(yè)務(wù)，不

斷提高業(yè)務(wù)技能，確保酒店物資的正常采購量。

審核年度各部呈報的采購計劃，統(tǒng)籌策劃和確定采購內(nèi)容。減少不必要的開支，以有效的資金，保證最大的物資供應(yīng)。

要熟悉和掌握公司所需各類物資的名稱、型號、規(guī)格、單價、用途和產(chǎn)地。檢查購進物資是否符合質(zhì)量要求，對公司的物資采購

和質(zhì)量要求負有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

監(jiān)督參與大批量商品訂貨的業(yè)務(wù)洽談，檢查合同的執(zhí)行和落實情況。

按計劃完成各類物資的采購任務(wù)，并在預(yù)算內(nèi)盡量減少開支。

認真監(jiān)督檢查各采購員的采購進程及價格控制。

在部門經(jīng)理例會上，定期匯報采購落實結(jié)果。

每月初將上月的全部采購任務(wù)完成及未完成情況逐項列出報表，呈總經(jīng)理及財務(wù)部經(jīng)理，以便于上級領(lǐng)導(dǎo)掌握全酒店的采購項目

。

督導(dǎo)采購人員在從事采購業(yè)務(wù)活動中，要遵紀守法，講信譽，不索賄，不受賄，與供貨單位建立良好的關(guān)系，在平等互利的原則

下開展業(yè)務(wù)往來。

負責(zé)部屬人員的思想、業(yè)務(wù)培訓(xùn)，開展職業(yè)道德、外事紀律、法制觀念的教

育，使所有員工適應(yīng)市場經(jīng)濟的快速發(fā)展。

工程部經(jīng)理

    負責(zé)酒店各經(jīng)營項目的核算，作出效益評價，參與經(jīng)濟臺同的談判和簽署，并監(jiān)督執(zhí)行情況。

    督導(dǎo)本部門員工完成酒店設(shè)備設(shè)施的維修、保養(yǎng)、更新改造工作，確保酒店工程系統(tǒng)運作正常。

    制定部門管理制度，各工種操作規(guī)程，督導(dǎo)員工執(zhí)行完成，避免事故發(fā)生。

    做好酒店能源、物料控制和預(yù)算管理。

    負責(zé)新增工程項目的預(yù)算、談判、報價及驗收工作，確保質(zhì)量達到標準。

    負責(zé)本部門與各技術(shù)管理機構(gòu)的溝通和聯(lián)系。

安保部經(jīng)理

    負責(zé)制訂酒店安全管理方案和防火手冊，報總經(jīng)理批準后督導(dǎo)實施。

    負責(zé)安保部日常工作，維護酒店治安、營業(yè)秩序，確保酒店員工、賓客的生命和財產(chǎn)安全。

    協(xié)助酒店組織員工進行防火、防盜教育工作和遵紀守法教育，督導(dǎo)內(nèi)保、消防、警衛(wèi)配合培訓(xùn)部對新入職員工進行崗前安全

培訓(xùn)。

    協(xié)助公安機關(guān)、國家安全機關(guān)對重大案件、事故的調(diào)查取證及偵破工作。

    負責(zé)與政府相關(guān)機構(gòu)保持經(jīng)常性的聯(lián)系。

    不斷完善酒店消防安全管理制度，建立消防安全責(zé)任制，督促員工檢查隱患，防患于未然，切實做好消防安全保衛(wèi)工作。

    組建酒店義務(wù)消防隊，做好專業(yè)培訓(xùn)。

市場營銷部經(jīng)理

    負責(zé)產(chǎn)品銷售的策劃，通過分析現(xiàn)有和潛在的市場，制定銷售目標，執(zhí)行市場銷售戰(zhàn)略。

    在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，制定銷售指標和預(yù)算。

    掌握每日客房及經(jīng)營場所動態(tài)，如價格、出租率及空房情況。

    為銷售人員制定各自的年度銷售目標并給予工作指導(dǎo)，以完成年度銷售指標。

    分析各種銷售數(shù)據(jù)明確收益情況。

    進行市場分析，以確定顧客需求，期望價格，潛在的出租率等。

    監(jiān)督和業(yè)務(wù)相關(guān)的各部門之間的積極配合情況，以確保顧客滿意度及酒店效益。

    對予特殊事件及問題，需及時正確地告知直接領(lǐng)導(dǎo)。

    和相關(guān)單位人員保持良好的工作關(guān)系，建立合作的、融洽的工作環(huán)境并不斷改進。

    始終在公眾場合體現(xiàn)出酒店的良好形象。

前廳部經(jīng)理

    負責(zé)本部門的日常經(jīng)營工作，制定并實施部門業(yè)務(wù)計劃。

    了解飯店市場環(huán)境，建立月度房態(tài)預(yù)測，及時建議經(jīng)營策略調(diào)整。

    與管家部、財務(wù)部、工程部和其他部門聯(lián)絡(luò)，處理客人有關(guān)住宿、服務(wù)及帳單的要求和投訴。

    發(fā)展和實施工作程序以規(guī)范前廳部工作，督導(dǎo)員工遵照酒店的標準規(guī)范操作。

    每日檢查可供使用客房是否正常。

    親自參與貴賓的預(yù)訂和登記工作，迎接貴賓并迎送至客房，注意他們的需求。

管家部經(jīng)理

    督導(dǎo)和協(xié)調(diào)全部客房工作，為酒店客人提供舒適的環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

    檢查并負責(zé)房態(tài)，最大限度配合客房銷售，確?？头砍鲎饴首畲蠡?。

    負責(zé)客房的清潔衛(wèi)生、維修保養(yǎng)、設(shè)備更新、成本控制等工作。

    負責(zé)酒店公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作。

    檢查VIP房，達到酒店要求標準。

    控制客房消耗用品及布草，減少開支、節(jié)約成本。

    負責(zé)酒店內(nèi)外植物、花卉布置，定期更換，使之符合酒店要求。

    定期探訪長住客，保持與住店客人的良好關(guān)系。

餐飲總監(jiān)

    掌握酒店業(yè)及餐飲行業(yè)發(fā)展動態(tài)，根據(jù)經(jīng)營情況，及時調(diào)整經(jīng)營方案，提高酒店餐飲在同行業(yè)中的競爭力。

    負責(zé)酒店餐飲部中西餐廳、中西廚房日常管理工作，督導(dǎo)完成各項經(jīng)營指標。

    負責(zé)制定服務(wù)規(guī)程和操作規(guī)程，指導(dǎo)培訓(xùn)員工執(zhí)行。

    制定月度、年度餐飲銷售計劃，舉辦各類大型餐飲活動，增加效益，提高知名度。

    有效控制原材料、食品制作成本，做好成本核算，降低費用，增加盈利。

    按照衛(wèi)生防疫標準，確保食品及環(huán)境符合要求。

    保持與各政府相關(guān)部門的有效溝通，建立良好合作關(guān)系。

康樂部經(jīng)理

    負責(zé)制定康樂部章程，吸納社會成功人士加入，確保為會員提供一個各界精英匯集的高級私人會所。

    負責(zé)康樂部業(yè)務(wù)拓展及日常經(jīng)營工作，確保為客人提供高水準優(yōu)質(zhì)服務(wù)及提升會所的社會知名度。

    負責(zé)制定康樂部各項服務(wù)流程及操作規(guī)范，督導(dǎo)培訓(xùn)員工執(zhí)行。

    定期舉辦多種形式的聯(lián)誼活動及特別慶?；顒?，以促進客人之間的溝通和交流。

    按照國家規(guī)定標準，確?？禈凡吭O(shè)備設(shè)施（含運動器械）符合要求。

    按照衛(wèi)生防疫標準，確保食品及環(huán)境符合要求。

    負責(zé)康樂部延伸項目的管理工作，建立完善的經(jīng)營管理體系。