明軟餐飲成本控制系統(tǒng)，通過(guò)食品與飲料的成本管理、餐飲生產(chǎn)過(guò)程控制 、餐飲定價(jià)管理和人工成本與其他費(fèi)用控制的具體過(guò)程，詳細(xì)介紹了損益表的分析、利潤(rùn)計(jì)劃的制定、收入控制系統(tǒng)的改進(jìn)以及計(jì)算機(jī)在餐飲成本控制中的應(yīng)用。該書理論與實(shí)踐相結(jié)合，為讀者提供屯控制成本和提高盈利所必備的知識(shí)和解決方法。

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