酒庫(kù)管理員崗位職責(zé)
【管理層級(jí)】
直接上級(jí)：餐廳經(jīng)理
【崗位職責(zé)】
在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)酒庫(kù)的全面管理工作，保證酒水飲料的充足并及時(shí)供應(yīng)，降低酒品破損率，保管好各類(lèi)物品和收發(fā)工作。
【工作內(nèi)容】
1、 提前15分鐘到崗。
2、 在經(jīng)理、領(lǐng)班的帶領(lǐng)下，按照吧臺(tái)工作的規(guī)程和要求，做好營(yíng)業(yè)所需的各類(lèi)酒水飲料的領(lǐng)貨準(zhǔn)備工作和服務(wù)工作，保證按單發(fā)放酒水飲料，并做到快速、準(zhǔn)確。
3、 按日常經(jīng)營(yíng)需要，從倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取所需量的酒水飲料，并保證在吧臺(tái)存放適當(dāng)?shù)膸?kù)存量，控制好酒水飲料的成本，防止酒水飲料的浪費(fèi)和失竊。
4、 懂得飲食衛(wèi)生知識(shí)，熟悉各種酒類(lèi)的名稱(chēng)、度數(shù)、產(chǎn)地、特點(diǎn)，積極推銷(xiāo)各種酒水。
5、 經(jīng)常檢查酒水飲料的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以保證品質(zhì)和質(zhì)量，對(duì)即將接近保質(zhì)期的酒水飲料應(yīng)及時(shí)通知領(lǐng)班和倉(cāng)庫(kù)采購(gòu)部門(mén)，以便服務(wù)員推銷(xiāo)和向供應(yīng)商調(diào)換。
6、 認(rèn)真完成當(dāng)天的銷(xiāo)售日?qǐng)?bào)表及交接班工作，并配合財(cái)務(wù)部門(mén)的日常抽查盤(pán)存工作和月底盤(pán)點(diǎn)工作。
7、 遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，與前廳服務(wù)人員保持良好的合作關(guān)系。
完成餐廳經(jīng)理交給的其它任務(wù)。
