1.冷菜間是否達(dá)標(biāo)“五?！崩洳碎g加工間單獨(dú)配置。做到五專：專室、專人、專工具、專消毒、專冷藏。
2.各種設(shè)備消毒是否達(dá)標(biāo)，室內(nèi)紫外線消毒，案板每天清洗消毒，刀具定時(shí)沸煮。
3.熟食架、冰箱每天清洗，定期用熱堿水沖洗消毒，儲(chǔ)存柜定期消毒。
4.員工服裝消毒與衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，冷菜間員工穿工作服上崗。進(jìn)入操作間前洗手消毒。
5.隔離制度執(zhí)行規(guī)范性，各種食品、半成品，生、熟分開，葷、素分開，專柜存放，蓋好保險(xiǎn)紙。
6.做好留樣工作。
資料下載 康樂部獎(jiǎng)懲考核條例.docx■ 為保證康樂部各項(xiàng)工作的正常進(jìn)行，并使之達(dá)到康樂部的標(biāo)準(zhǔn)，在加強(qiáng)員工的思想教育和業(yè)務(wù)培訓(xùn)的同時(shí)，對(duì)員工的失職違紀(jì)行為，將給予必要的處罰。■ 處罰分為口...
首先從會(huì)員開始，根據(jù)會(huì)員的價(jià)值，來(lái)劃分會(huì)員的等級(jí)，可分為會(huì)員卡、VIP卡、貴賓卡等，會(huì)員等級(jí)表示會(huì)員對(duì)企業(yè)的貢獻(xiàn)程度，由會(huì)員對(duì)企業(yè)所做的貢獻(xiàn)來(lái)決定，消費(fèi)越多積分越高...
資料下載：樓層早班服務(wù)員崗位職責(zé).docx特殊要求： 熟悉客房服務(wù)知識(shí)。能獨(dú)立操作上崗、管理好本樓層的客房公共區(qū)域，掌握各種操作程序，服務(wù)規(guī)范，能為客人提供個(gè)性化...
一.不需要直接接觸第三方平臺(tái)，保護(hù)客戶的個(gè)人隱私單獨(dú)進(jìn)住.續(xù)房.退房過程結(jié)束后，無(wú)需向前臺(tái)出示身份信息。云平臺(tái)存儲(chǔ)大量安全數(shù)據(jù)，充分保護(hù)客戶個(gè)人隱私。后臺(tái)管理合理整理分析數(shù)據(jù)報(bào)告，及時(shí)了解酒店運(yùn)營(yíng)情況...
酒店管理三正行動(dòng)綱領(lǐng)第八章.docx酒店管理三正行動(dòng)綱領(lǐng)第八章 戰(zhàn)略管理第十七條 戰(zhàn)略發(fā)展原則集團(tuán)的戰(zhàn)略發(fā)展原則是：實(shí)事求是，易衡發(fā)展，穩(wěn)中求快。實(shí)事求是是我們實(shí)施戰(zhàn)略管理的方法論。即是一切...
資料下載 禮賓部服務(wù)的工作程序與標(biāo)準(zhǔn).docx（一）散客的行李服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)：1、散客入?。?）禮賓員主動(dòng)向客人問好表示歡迎。2）當(dāng)著客人的面清點(diǎn)行李，并檢查行李是否有破損。3）引領(lǐng)客人至總...
