明軟4年前12209
杭州明軟科技有限公司，是一家專(zhuān)業(yè)致力于客房管理系統(tǒng)、無(wú)線(xiàn)點(diǎn)菜系統(tǒng)、餐飲管理系統(tǒng)、觸摸屏點(diǎn)菜系統(tǒng)、娛樂(lè)收銀系統(tǒng)、庫(kù)存管理系統(tǒng)、后臺(tái)綜合管理系統(tǒng)等計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)研發(fā)和銷(xiāo)售的高新技術(shù)企業(yè)。公司薈萃了一大批優(yōu)...
admin4年前1511
資料下載 餐飲部對(duì)發(fā)生火情工作程序與標(biāo)準(zhǔn).docx1.如火情發(fā)生在餐飲部的中餐廳、宴會(huì)廳和廚房，餐飲部經(jīng)理和廚師長(zhǎng)應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)，堅(jiān)守崗位，隨時(shí)將火情報(bào)告監(jiān)控室和總機(jī)。2.停止...
admin4年前1482
資料下載 廚房消防應(yīng)急工作標(biāo)準(zhǔn).docx●火情報(bào)警(1)廚房發(fā)生火情，若是油鍋、煤氣、柴油氣灶失控，應(yīng)首先關(guān)閉油源和氣閥，關(guān)閉抽油煙機(jī)，用防火毯覆蓋初起火苗或迅速拿取滅火器撲...
admin4年前1957
資料下載 餐飲部與其他部門(mén)的關(guān)系.docx1、餐飲部與采購(gòu)部（1）廚師長(zhǎng)應(yīng)提前根據(jù)菜單的內(nèi)容向采購(gòu)部開(kāi)出貨源申購(gòu)單。（2）寫(xiě)清申購(gòu)貨源的品種、數(shù)量、規(guī)格和到貨時(shí)間。（3）貨到廚...
admin4年前1970
資料下載 餐飲部獎(jiǎng)懲條列.docx一、獎(jiǎng)勵(lì)：1、認(rèn)真完成各項(xiàng)任務(wù)，模范地執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，提高服務(wù)質(zhì)量，有突出貢獻(xiàn)者至少獎(jiǎng)20—30元。2、堅(jiān)持原則，不徇私情，作風(fēng)正派，廉潔奉...
admin4年前1953
資料下載 餐飲部匯報(bào)制度.docx為了能及時(shí)，全面了解和掌握部門(mén)內(nèi)部動(dòng)態(tài)，使發(fā)生的問(wèn)題能得到及時(shí)、正確的處理和解決，同時(shí)也為了能夠真正做到上詢(xún)下達(dá)，使每一項(xiàng)具體事情能落到實(shí)處，...
admin4年前1451
資料下載 餐飲管理制度.docxSubject: 主題：餐飲部會(huì)議制度Ref: 參考號(hào)：F&B-028Prepared by: F&B Director 起草：...
admin4年前1659
資料下載 廚房獎(jiǎng)懲制度.docx根據(jù)飯店規(guī)定，結(jié)合廚房具體情況，對(duì)廚房各崗位員工符合獎(jiǎng)罰條件者進(jìn)行內(nèi)部獎(jiǎng)罰。獎(jiǎng)懲采取精神和物質(zhì)相結(jié)合的方法，與員工的自身榮譽(yù)和利益直接掛鉤。一、...
admin4年前1510
資料下載 廚房點(diǎn)心間衛(wèi)生制度.docx1．工作前需先洗擦工作臺(tái)和工具，工作后將各種用具洗凈、消毒，注意通風(fēng)保存。2．嚴(yán)格檢查所用原料，嚴(yán)格過(guò)篩、挑選，不用不合標(biāo)準(zhǔn)原...
admin4年前1656
資料下載 廚房食品衛(wèi)生制度.docx1．冷菜間的生產(chǎn)，必須做到專(zhuān)人、專(zhuān)定、專(zhuān)工具、專(zhuān)消毒，單獨(dú)冷藏。2．操作人員嚴(yán)格執(zhí)行洗手、消毒規(guī)定，洗滌后用75%濃度的酒精棉球消毒。操作中...
admin4年前2268
資料下載 廚房食品衛(wèi)生制度.docx1．廚房員工必須保持個(gè)人衛(wèi)生，衣著整潔，上班首先必須自我檢查，領(lǐng)班對(duì)所屬員工進(jìn)行檢查，凡不符合衛(wèi)生要求者，應(yīng)及時(shí)予以糾正。2．對(duì)工作崗位、食...
