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廚房安全防火制度.doc

1、 廚房引起火災的主要因素：大量堆積易燃油脂，煤氣爐未及時關閉，煤氣漏氣，電氣設備未及時切斷電源或超負荷用電等。

2、 防火要點：

1) 發(fā)現電氣設備接頭不牢或發(fā)生故障時，應立即報修，修復后才能使用。

2) 不能超負荷使用電氣設備。

3) 各種電器設備在不用時或用完后一定要切斷電源。

4) 易燃物（如燃料等）貯存應遠離熱源。

5) 每天倒空鍋中的殘油脂。

6) 不能用火燒掉溢出的食物。

7) 煮鍋或炸鍋不能超容量使用。

8) 烤食物時不能著火。

9) 定期清潔廚房的油煙罩、抽煙管及爐頭。

工作結束及時關閉煤氣總閥，防止煤氣漏。